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일반기술 농림·수산 > 식품의 포장·저장 기술

죽엽 음료의 제조방법

해당 기술은 죽엽을 이용한 죽엽 음료의 제조방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 어린 죽엽을 이용한 죽엽 음료의 제조방법에 관한 것이다. 농산물 수입 개방에 의한 값싼 중국산 죽세공예품들이 대량으로 수입되면서 죽향인 담양지역의 대나무 재배농가는 큰 타격을 받아 죽세공예품의 판매실적이 크게 감소되고 있는 현 상황에서, 해당 기술에 따른 죽엽 음료는 죽엽에 함유된 영양 화학적 성분을 이용하여 우리 국민들의 건강증진은 물론 고부가가치 창출로 대나무 재배농가의 소득증대를 도모할 수 있다. 특히 죽엽이 갖는 독특한 약리작용을 감안한 해당 기술의 기능성 식품은 대나무 자원을 과거보다 대량으로 활용할 수 있어서 궁극적으로는 대나무 재배농가의 소득을 크게 증대시킬 수 있을 것으로 기대된다.

보유기관

(재)전남테크노파크

등록일

2009-07-02

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일반기술 농림·수산 > 식품의 포장·저장 기술

죽엽을 이용한 죽엽차 및 그의 제조방법

해당 기술은 죽엽을 이용한 죽엽차 및 그의 제조방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 어린 죽엽을 이용한 죽엽차 및 그의 제조방법에 관한 것이다. 농산물 수입 개방에 의한 값싼 중국산 죽세공예품들이 대량으로 수입되면서 죽향인 담양지역의 대나무 재배농가는 큰 타격을 받아 죽세공예품의 판매실적이 크게 감소되고 있는 현 상황에서, 해당 기술에 따른 죽엽차는 죽엽에 함유된 영양 화학적 성분을 이용하여 우리 국민들의 건강증진은 물론 고부가가치 창출로 대나무 재배농가의 소득증대를 도모할 수 있다. 특히 죽엽이 갖는 독특한 약리작용을 감안한 해당 기술의 기능성 식품은 대나무 자원을 과거보다 대량으로 활용할 수 있어서 궁극적으로는 대나무 재배농가의 소득을 크게 증대시킬 수 있을 것으로 기대된다.

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(재)전남테크노파크

등록일

2009-07-02

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일반기술 농림·수산 > 식품의 포장·저장 기술

양파소금 제조방법

해당 기술은 양파소금을 제조하는 방법에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 양파 착즙액을 제조하는 단계, 상기 착즙액에 소금을 침지시키는 단계, 상기 착즙액을 제거하여 양파 성분이 함침된 소금을 수득하는 단계 및 상기 양파성분이 함침된 소금을 건조하는 단계를 포함하는 양파소금 제조 방법에 관한 것이다.해당 기술의 양파의 착즙인 생즙을 침지액으로 사용하므로, 양파의 다양한 유효성분, 일 예로 퀘르세틴 등이 소금에 풍부하게 함유될 뿐만 아니라, 상기 유효성분이 파괴되지 않도록 함침 과정에 열을 가하지 아니하고, 건조과정에 가해지는 열을 최소한으로 조정하여, 생리활성을 가진 성분의 파괴를 최소화하며, 식물 착즙의 농도를 조절함으로써 착향 및 착색의 정도를 용이하게 조절할 수 있어 기호에 맞는 착향 소금을 용이하게 제조할 수있으므로, 기능성을 갖는 가공염의 제조와 관련된 다양한 산업에 폭 넓게 이용될 수 있다.

보유기관

(재)전남테크노파크

등록일

2009-07-09

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