일반기술
즉석냉동 떡볶이
ㅇ개발기술(제품) 내용 종래의 가래떡 제조기를 이용하여 가래떡을 제조하고, 적정 농도의 양념과 혼합하여 제조한 떡볶이를 기체 차단성과 내열성이 우수한 전자렌지용 특수용기에 밀봉 포장하여 -50℃ 이하의 급속동결 장치를 사용하여 10분 이내에 급속 동결함으로써 저장성과 식감이 우수한 즉석 조리냉동 떡볶이를 개발하였음 -가공공정 멥쌀 → 수세 →침지 → 분쇄 → 가수 → 증자 → 성형 → 절단→양념액 혼합 → 조리 → 급속냉동편의성을 극대화시킨 즉석 떡볶이 제품으로 양념을 다양화함으로써 여러 계층의 소비자를 겨냥한 제품을 생산할 수 있음ㅇ실용화에 대한 의견 냉동 유통망을 구축하여 소비자의 입맛에 적합한 제픔생산시 시장성이 매우 클 것으로 판단됨ㅇ기타 참고 사항: 특허 등록 완료
기술정보
- 기술분류
- 농림·수산 > 기타 가공 기술
- 보유기관
- 한국식품연구원
- 기술유형
- 일반기술
- 등록일
- 2000-04-07
- 데이터 갱신일
- 정보 없음
상세설명
정보 없음
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