일반기술
오븐용 스팀 장치 와 스팀오븐용 조리실 구조
기존에는 고온에 스팀을 i기위하여 압력을 높여서 최고158도의 온도를 i어서 조리를 하였으나 본 개발은 보일러와 조리실에도 대기압 보다 조금 높은 압력으로 170~200도의 고온에 스팀으로 조리가 되도록 개발 되었읍니다.1.압력없이 높은 온도에 스팀을 i으므로 압력용기가 필요하지 않다.2.압력이 없으므로 사용상 안전이 보장 된다.(폭팔사고 예방)3.제조상 재료비 및 인건비 절감4.고온에 스팀으로 음식에 질을 향상 시킨다.5.조리되는 모습을 유리창으로 관측 할수 있다.6.과학적인 조리가 가능(조리실 온도.시간을 데이터화 가능)
기술정보
- 기술분류
- 농림·수산 > 기타 가공 기술
- 보유기관
- (주)청명씨에스
- 기술유형
- 일반기술
- 등록일
- 2001-12-15
- 데이터 갱신일
- 정보 없음
상세설명
정보 없음
관련 특허
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