일반기술
홍시음료
ㅇ 개발기술(제품) 내용 값싼 등외품 떫은 감을 홍시화하여 홍시 고유의 맛, 향, 색상을 유지시키고 살균, 저장중 발생하는 품질열화를 해결한 음료로 상온에서 침전이 되지 않고 6개월이상 유통이 가능한 제품 제조기술임 - 가공(제조)공정 떫은 감 -> 홍시 -> 반응 -> 여과,조미 -> 살균,충전 -> 냉각,제품ㅇ 실용화에 대한 의견 떫은 감의 수확을 쉽게 하여 발생하는 손상과, 등외품을 원료로 하므로 인건비의 절감을 도모하고, 또한 기존의 음료제조회사에서 일반적으로 사용되는 공정을 적용하므로 쉽게 현장적용이 가능함.홍시 고유의 향미와 색상을 최대한 발현시킨 음료제품임
기술정보
- 기술분류
- 농림·수산 > 기타 가공 기술
- 보유기관
- 한국식품연구원
- 기술유형
- 일반기술
- 등록일
- 2000-04-07
- 데이터 갱신일
- 정보 없음
상세설명
정보 없음
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