일반기술
삼백초 및 천궁의 침출주 제조기술
ㅇ 개발기술(제품) 내용 삼백초, 천궁의 약용주를 개발하기 위하여 알코올에 대한 침출조건을 설정하였고 침출원액에 산미료, 감미료, 조미료 등의 부재료를 사용하여 약용주의 관능과 기호성을 제고시켰다. 또한 이 약용주 제조조건에서 개선된 제조방법을 찾고자 하였고 제조공정과 제조설비를 선정하였다. - 가공(제조)공정 주정희석 -> 침축 -> 압착여과 -> 숙성 -> 제성 -> 병입ㅇ 실용화에 대한 의견 제조공정이 간단하여 많은 설비투자 없이 약용식물의 주산단지에서 농민이 직접 참여기업 형태로 충분히 가능성이 있는 분야이나 주류제조 면허의 취득이 전제됨. 솔잎 특유의 향과 맛을 보유한 제품으로 솔잎의 떫은맛이 제거되었음.
기술정보
- 기술분류
- 농림·수산 > 기타 가공 기술
- 보유기관
- 한국식품연구원
- 기술유형
- 일반기술
- 등록일
- 2000-04-07
- 데이터 갱신일
- 정보 없음
상세설명
정보 없음
관련 특허
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