일반기술
미네랄 공급제의 캡슐화
ㅇ 개발기술(제품) 내용 영양소(무기질) 중 흡수율이 낮아서 국민겅강에 문제점으로 나타나는 영양소의 흡수율을 높이거나 제품의 품질을 향상시키기 위해 첨가되는 물질들의 기능을 개선하고자 캡슐화 기술을 개발하였음 - 가공(제조)공정 피복제선택(Core물질의 특징과 용도에 따름) -> 용매선택(피복제와 Core의 특징에 따름) -> 피복공정 확립 ->피복공정 -> 캡슐화된 무기질 제품 ㅇ 실용화에 대한 의견 기능성 식품에 대한 관심이 높아지고 있으므로 사회적으로 건강문제와 관련되는 특정영양소의 흡수율을 증가시키는 목적인 제품에 다양하게 이용될 수 있으며, 첨가된 영양소 또는 기타 성분의 파괴 또는 제품의 품질변화와 관련된 문제점을 완화 또는 해소할 수 있음 ·우유 및 발효유에 적용결과는 특허 획득생이용도가 높으며 제품에 사용할 때 품질변화를 최소화할 수 있는 무기질 첨가물, 우유 관련 제품에 쉽게 적용 가능함
기술정보
- 기술분류
- 농림·수산 > 기타 가공 기술
- 보유기관
- 한국식품연구원
- 기술유형
- 일반기술
- 등록일
- 2000-04-07
- 데이터 갱신일
- 정보 없음
상세설명
정보 없음
관련 특허
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