일반기술
MALTOL
MALTOL은 식품 향료로써 천연의 pyrones에 속한다. MALTOL은 중요한 특징을많이 가지며 실제 용도가 매우 넓다. 초콜렛, 빵, 음료, 캔에 들은 과일 및 야채, cacao, 차, 커피, 담배, 등등에 첨가하여 안정된 향을 낸다. 또 MALTOL은 농업에 이용되어 씨의 발아를 촉진하며, 의약적으로 사용되어 살균, 살세균, 항저산소증 효과와 radioprotective 효과 등을 나타낸다. 전나무에서 추출한 에테르(FIR ETHER OIL)와 MALTOL을 혼합하여 사용하면 효과는 더욱 증폭된다.MALTOL은 전나무의 껍질과 잎사귀에 1.0-2% 함유되어 있다. 이것을 유기 용매로 추출하고 정제하는 기술이며, 이것은 의료 목적으로도 사용 가능하다
기술정보
- 기술분류
- 농림·수산 > 기능성 식품·신소재
- 보유기관
- 배재대학교
- 기술유형
- 일반기술
- 등록일
- 2002-04-03
- 데이터 갱신일
- 정보 없음
상세설명
정보 없음
관련 특허
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