일반기술
빙점 강하제를 이용한 버섯 및 수삼의 선도유지기술
ㅇ 개발기술 내용 버섯 및 수삼의 저장성을 증진시키기 위하여 제품 특성에 적합한 빙점강하제를 선정·침투시킴으로써 버섯류 및 수삼의 빙결점을 하강시켜 빙결점 이하의 온도에서도 생체상태로 장기 저장할 수 있는 기술 ㅇ 실용화에 대한 의견 버섯류의 관련기술은 실용화 가능, 수삼은 빙결점 강하 및 살균처리 기술 의 병용하는 보완연구를 통하여 수출 및 유통업체에 실용화 추진가능빙점강하제의 조직내 침투를 위하여 요구되는 세척과정으로 상품성 증진 및 저장에너지 절감효과를 얻을 수 있는 반면, 온도조절능력이 엄격한 저온저장 시스템이 요구됨
기술정보
- 기술분류
- 농림·수산 > 식품의 포장·저장 기술
- 보유기관
- 한국식품연구원
- 기술유형
- 일반기술
- 등록일
- 2000-04-07
- 데이터 갱신일
- 정보 없음
상세설명
정보 없음
관련 특허
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