일반기술

현미 전기압력밥솥

1)우리가 주식으로 하고있는 쌀은 백미, 칠분도미(정부미), 현미가 있다. 그중 우리 건간에 가장 좋은 것은 도정을 하지않은 현미이다. 이것은 현미의 배아와 외피에 비타민, 미네랄등 영양소를 함유하고 있기때문이다. 백미는 이 영양소를 도정하여 버리고 내부의 단백질만이 남은 10%의 도정손실 초래.2)따라서 우리나라는 국민보건과 절미정책으로 모두가 현미를 먹어야한다. 그러나 현미 취사가 어렵고 밥맛이 없기 때문에 소비자가 외면하고 있고, 극소수 만이 건강유지 및 성인병치료로 현미식을 함 .3)우리 고유의 가마솥에서 취사한 밥이 맛있는 원리는 ① 쇠뚜껑의 무게로서 솥 내부의 압력을 형성하였고, ② 불을 끈 다음 일정시간 잿불로 뜸을 드린데 있었다.4)현재 시판되고있는 압력솥은 취사후 일정한 시간에 뜸을 드린다음에 솥내부의 압력증기를 배출하는 조작이 옳지못하여 밥맛이 없다. 특히 현미는 모래알같은 느낌을 주는 단단하고 밥맛이 전혀 없다 5)본인은 이점에 착안하여 현미취사를 압력을 이용하여 자동적으로 최고의 밥맛을 내는 최적의 취사압력을 실험적으로 터득한 노-하우 기술로 발명특허 제19141호 "압력솥의 뜸조정 및 자동증기 배출장치" 및 실용신안 제066861호 "압력솥의 자동증기 배출시간 조정을 겸한 뚜껑 안전 개폐장치"의 등록을 취득하여 현미도 찰밥과 같은 구수한 밥맛을 나게하는 취사기술을 개발함.6)본 발명품은 압력솥을 일정시간 뜸을 드릴때, 사간의 경과에 따라 솥내부의 온도하강과 동시에 내부압력이 하강되는 상호관계를 이용하여 스프링, 유동밸브, 고정밸브, 제동 고무링의 간단한 기구로 일정시간 후에 솥의 냉각과 동시에 하강된 솥 내부압력에 맞추어 스프링의 탄발력으로 유동밸브를 개방하도록 하여, 솥 내부증기를 요구하는 뜸시간에 맞추어 자동증기배출이 되도록 한 원리구조로서 이는 국내외에 아직까지 유래가 없었던 새로운 시스템의 발명품이다. 밸브의 구조가 간단하고 소형이며, 고장성이 없어 저렴한 원가로 양산이 가능한 생산성이 높은 제품이다. 또한 압력솥의 뚜껑개폐 실수로 인한 폭발사고를 미연에 방지하는 뚜껑안전개폐장치도 겸하게 되어있다7)특허청에서 발명품기업화 추진위원회의 기술성, 기업성, 경제성등의 심사를 거쳐 우수발명지원 대상자로 선정되어 시작품 제작 지원금 510만원으로 시작품을 완성하여 우수 발명품 전시대회에 출품함.8) ①현미밥의 보온성능가능의 최적화 기술개발과 장치고안 ②압력솥의 설정압력에 부응하는 보온히-터(side및Top)의 전력용량을 찾아 압력솥의 보온성능 향상9)압력솥의 압력상승에 따라 솥밑바닥이 변형하여 열판곡면과의 밀착이 악화, 열전도불량으로 열판일부가 용손되는 일을 방지하기 위하여 솥밑변 변형을 최소화하는 밑면곡율반경을 찾아 열전도율향상10)현미밥솥의 뜸조정 및 자동증기배출장치는 기술개발 및 상품화 금형제작(신기술 창업보육사업(TBI사업) 특허기술사업화)이 이르었는데, 2000년도에 새로 창조한 기술은 뜸 초기에 뜸들이는 일정시간 후에 전원을 끊은 상태로 일정시간 지난 다음에 다시 일정시간 전원을 공급하고 난 후에 전원을 끊은 조작을 하였을 때, 솥 바닥의 밥이 타지않고, 밥의 당도, 호화도를 최대로 병성 하는적정고압고온시간을 만족하는 취사기술을 새로 창조하여 특허 출원하였다. 종전의 취사기술로서는 밥의 당도, 호화도를 최대로 병성하기에는 고압 고온 유지시간이 부족하였던 것이다. 이 기능을 전자제어회로화 하였음.11)현미밥의 당도, 호화도를 최대로 병성하는 신취사기술인 "압력밥솥의 뜸조정방법"(특허출원 10-2000-0023206)을 실현하기 위한 전자제어회로개발 함12)본 시제품에서 취사한 현미밥의 당도 및 호화도를 부경대학교 식품생명공학부에서 시험측정한 결과는 본 시재품이 타사제품에 비하여 당도 20~70%, 호화도 29~52% 향상 되였다 13)현미밥솥을 상징하는 의장디자인-한국디자인 진흥원지원 의장등록 제0278263호13)상기특허 및 의장등의 기능을 만족하게 발휘할 수 있는 현미밥솥 전체와의 결합한 상품화 기술(사출금형 19종, 프레스금형 9종)에 투자유치 요망