일반기술

식품 보존을 위한 새로운 원리와 기술 (SSC-256)

육고기, 물고기, 유제품, 야채, 과일과 그외 다른 식품의 살균을 위한 경제적이고 효과적인 기술과 특별한 장비는 이 식품들의 organoleptic 및 영양적 특성이 충분히 보존될 수 있도록 개발 되었다.원리는 다음과 같다. 제품은 5-10분의 짧은 시간동안, 밀봉 포장된 식품은 강력한 vessel 내에서 1000 기압이 훨씬 넘는 높은 압력을 받는다. 새로운 처리 방법을 현재 널리 사용되는 방법과 비교하여, 제품의 성분과 색, 맛이 변화되지 않으면서 훨씬 더 장기간 동안 보존이 가능하다. 이 방법은 다른 오리지널 음식 처리 방법과 의약 산업에 효과적으로 결합 될 수 있다. “분자 캡슐링” 기술과 결합하면, 실제적으로 어떠한 비타민과 마이크로 요소, 마이크로 첨가물이라도 필요한 양만큼 가공 처리한 제품에 첨가하는 것이 가능하다. 동 기술을 통해 최소한의 비용으로 균형잡힌 식품을 제공할 수 있다. 본 장비는 1Kg에 1-2루블(러시아)밖에 안되는 처리 원가로 1시간 동안 제품 3000Kg까지 생산할 수 있게 설계되었다. 유럽에서의 비용도 0.25-0.3US 달러가 넘지 않는다.높은 생산성, 저렴한 비용의 식품 보존