일반기술
레반 및 DFA IV의 대량생산
레반은 청국장, 호박, 양파, 보리와 같은 식물체 및 미생물에서 극소량으로 발견되는 물질로 과당(Fructose)분자 수천 ~ 수만개가 β-2,6 사슬결합으로 연결되고 β-2,1 가지결합을 갖고 있는 기능성 고분자 바이오폴리머입니다. 우리몸에서 수용성식이섬유와 같은 기능으로 작용하여 다이어트효과, 콜레스테롤 상승억제작용, 정장작용 등의 역할을 한다레반의 주된 결합이 beta-2,6인 수용성폴리프락탄으로써 식물에 존재하며 일부 미생물에서 생산하며 레반슈크라제를 분비하는 미생물에 의해 합성된다. 미생물 기원에 따라 중합도가 서로 다르며 저점도, 용해도가 높은 것이 특징이다.DFA IV는 비환원성으로 2개의 과당분자가 당상환체를 형성하며 설탕보다 열과 산에 안정적이고 녹는점은 177℃, 감미도는 50%이고 금속이온과 결합 금속이온의 운반체를 형성하고있다
기술정보
- 기술분류
- 생명과학 > 기타 생명과학
- 보유기관
- 한국테크노마트(사)
- 기술유형
- 일반기술
- 등록일
- 2002-05-15
- 데이터 갱신일
- 정보 없음
상세설명
정보 없음
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