일반기술
김 부각 제조방법
기존의 전통적인 김 부각 제품은 원료처리부터 최종제품의 생산까지 대부분 수작업으로 이루어져 상업적이고 연속적인 생산이 불가능하였고 생산성도 매우 낮아 기업화가 불가능하였다.본 특허 기술은 김에다 찹쌀 또는 전분을 일정량 자동으로 붙이고 건조하는 기기 및 공정을 개발한 것으로 향 후 조금만 보완하면 충분히 자동으로 김 부각, 다시마 부각 등 다양한 부각 제품을 생산할 수 있는 기술 기반을 마련하였다. 또한 건조조건이 확립되지 못하여 유통중 품질의 변화가 심하였으나 적정 수분함량을 결정함으로서 제품의 기호성 및 저장성을 부여하여 산업적 활용도를 더욱 높였다.1. 김부각 제품의 제조시 찹쌀풀 또는 조미풀(전분풀)의 붙이기를 자동으로 처리할 수 있는 기기의 개발2. 위생적인고 연속적인 생산이 가능하여 기존의 공정 보다 생산성 향상 3. 기호도와 조직감을 살린 최적조건의 수분함량 결정
기술정보
- 기술분류
- 농림·수산 > 기타 가공 기술
- 보유기관
- 한국발명진흥회
- 기술유형
- 일반기술
- 등록일
- 2004-07-30
- 데이터 갱신일
- 정보 없음
상세설명
정보 없음
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