일반기술

변경된 보리의 알파 글루코시데이즈(Alpha-glucosidase)

보리의 알파 글루코시데이즈(Alpha-glucosidase)는 알콜의 상업적인 생산에서 보리의 녹말을 발효가능한 설탕으로 변환하는 중요한 효소이다. 그러나 비교적 온도에 민감하므로 상승된 온도에서 상업적인 과정에 이 효소가 이용되기는 어렵다. 본 기술은 온도에 안정화된 돌연변이 보리의 alpha-glucosidase를 제공한다. 온도에 안정한 효소의 형태는 방향성을 가지는 부위의 돌연변이 생성에 이용된다. 돌연변이 생성을 위한 부위들은 온도에 더 안정화한 부위, 알파 글루코시데이즈 단백질(alpha-glucosidase), 그리고 다른 단백질의 염기 서열과 비교해서 선택한다.- 변화를 가진 효소들은 자연상태의 알파 글루 코시데이즈(alpha-glucosidase)와 비교시 10∼15배의 온도에 대한 안정성을 보인다. - 이 효소는 효모(yeast)에서 간편하게 효과적으로 생성될 수 있다.- 증가된 알파 글루 코시데이즈(alpha-glucosidase)는 품질 좋은 밀가루의 분리를 위해, 양조를 포함한 글루코스 시럽 생성, 직물의 원료, 종이 펄프를 위한 어떤 과정에서 설탕의 근원으로 녹말을 이용하는 부분에 유용할 것이다.- 발효를 위해 또는 옥수수를 재료로 알코올 연료 생성을 위해 영양액으로 주어진 분쇄 시스템에서 이용될 것이다.