일반기술
식용유지의 산화안정도 향상 기술
유지류를 이용하여 가공한 식품이나 원료 식용 유지의 산패를 억제하는 기술식용유지에 항산화 기능이 뛰어난 소재를 접목시켜 유지류 및 가공식품에 적당한 풍미를 가미하면서 산화억제효과를 동시에 부여할 수 있음식용유지의 산패에 의한 건강위협요소를 제거하여 국민건강증진에 기여할 수 있고제품의 유통기간을 연장할 수 있을 것으로 기대됨
기술정보
- 기술분류
- 생명과학 > 식물자원
- 보유기관
- 동신대학교
- 기술유형
- 일반기술
- 등록일
- 2002-11-18
- 데이터 갱신일
- 정보 없음
상세설명
정보 없음
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