일반기술

식품보존제의 제조방법 및 그 이용방법

본 발명기술은 프로폴리스를 이용한 식품보존제의 제조방법 및 그 이용방법에 관한 것으로 종래 식품보존제로 사용하는 방부제에 있어서 인체에 유해하고 보존효과가 낮은 문제점을 해소하기 위한 것이다.본 발명기술은 봉상(蜂箱)에서 채취한 프로폴리스를 2 배량의 Ethanol에 일정기간 침지하여 EEP(Ethanol ExtractedPropolis)를 추출하는 EEP 추출공정과 ; 반응조에 추출된 EEP와 물을 1:1 비율로 혼합하여 일정기간 반응시킴으로서 EEP를 WEP(Water Extracted Propolis)와 REEP(Residue of Ethanol Extracted Propolis)로 분리시키는 WEP 추출공정과 수회의 여과공정에 의하여 REEP를 제거함으로서 순수 WEP만으로 구성되는 식품보존제의 제조방법과 상기한 WEP를 식품에 첨가함으로써 보존효과가 우수하고 인체에 유용한 효과를 발휘하게 된다.본 발명에 의한 WEP는 자연상태의 프로폴리스가 갖는 특성을 유지하면서 EEP로 제조시 발생하였던 ethanol 냄새를 제거함으로써 모든 종류의 식품에 직접 첨가하여 사용할 수 있고, 기존의 방부제보다 우수한 보존효과를 갖을 뿐 아니라 인체에 유용한 효과를 발휘할 수 있다.