일반기술

고추의 공동집하 및 자동화 처리 시설 개발에 관한 연구

가. 현장애로 조사 고추 수확후의 품질은 청결도와 색택에 의해 좌우된다. 현재 고추 재배 농가에서는 일 부 세척을 시행하고 있으나 재래적으로 방법에 의존하고 있으며, 건조방법은 열풍과 비닐하우스에서의 태양건조를 병행하는 방법을 사용하고 있으나 노력과 많은 시간이 소요되는 어려움을 겪고 있었다. 이의 해결을 위하여 고능률의 위생적으로 고추세척기의 개발과 태양초와 동등한 품질을 유지하면서 능률적인 고추건조기의 개발을 절실히 요구하였다. 나. 고추 품질 요인 규명 태양건조, 열풍건조, 원적외선 건조 및 복합열(태양열 + 원적외선 + 석유연소열)건조 방법이 고추의 품질에 미치는 영향을 구명한 결과, 건고추 품질의 판정 기준이 되는 Capsanthin함량, 색도, 수용성 갈변물질, Capsaicin 함량, 환원당 함량 및 조지질의 변화등을 종합적으로 비교 분석한 결과 원적외선 건조와 복합열 건조 방법이 우수하게 나타났으며, 많은 경우에 복합열 건조방법이 가장 우수한 것으로 나타났다. 다. 복합열 태양초 자동건조기 개발 고추재배 농가 애로 조사 및 고추품질 요인 구명 결과에 근거하여 복합열을 이용하면서 건조조건을 자동으로 제어하고 투입과 배출을 기계화한 복합열 태양초 자동 건조기를 개발하였다. 개발된 건조기는 기존의 화력건조기에 비하여 건조 소요시간 20%단축, 소요에너지는 30%절감, 태양초보다 우수한 품질의 건고추 생산의 효과를 나타내었다. 라. 초음파 자동 세척기 개발 고추의 투입과 배출을 기계화하여 복합열 태양초 자동건조기와 연계하여 사용할 수 있는 초음파와 물세척을 병행한 고추세척기를 개발하였다.기존의 세척기에 비하여 크기와 세척수의 양을 줄일 수 있으면서 경제적이고 세척효과가 우수하였다.