일반기술

유기산을 이용한 한천 올리고당의 제조방법

본 기술은 여러가지 문제때문에 산업적 생산에 이르지못한 해조올리고당을 간단하고 값싸게 생산할 수 있는 방법에 관한 것이다. 본 기술의 공정중 유기산용매 분산과정은, 0.5%농도의 각각의 유기산용액(acetate, citrate, lactate, malate, succinate)을 만들어 한천이 1%농도가되게 첨가하여 3분간 voltexing하여 상온에서 1시간 방치후 3분간 voltexing 하였다. 이 과정에서 한천의 미세한 입자가 유기산 용액에 분산되는 형태를 유지하게 하였다. 고온가압처리 공정은 유기산용액에 용해된 시료를 가압처리기(autoclave)에 넣고 120℃까지 온도를 상승시킨 후, 120℃에 도달하는 순간부터 120분간 처리하였다. 고온가압처리공정이 끝나면 정제과정을 거치게 된다. 유기산 처리로 만들어지는 올리고당 혼합액은 후처리 하지않고(효소분해 처리의경우 반드시 정제과정의 후처리가 필요함) 적절한 농도로 농축 또는 희석해서 사용할 수 있으나, 목적하는 올리고당이 정제될 것일 경우에는 미분해 다당의 제거를위한 알콜처리와 겔크로마토그래피나 이온크로마토그래피로 정제하며, 정제된 특정획분은 농축하여 액상상태로도 이용가능하고, 필요할경우 분말화제제(maltodxtrin, maltose 등)를 1-2% 첨가하여 분무건조하여 분말화 하게된다.- 매우 간단한 유기산 이용- 일부분에서는 항균성과 항고혈압성이 있는것으로 나타남- 그 이상의 조건으로 제조된 다양한 형태의 올리고당이 함유된 액상은 식품첨가물이나 기능성 식품소재로 이용 가능- 칼럼정제법으로 이용하여 종류별 분획하여 특정성분의 의약품소재 가능