일반기술

저분자 펩타이드의 제조방법

본 기술은 식물성 또는 동물성 단백질을 단백질의 종류에 따라서 증류수, 유기용매 또는 증류수 등의 혼합용매에 용해 또는 분산시킨 상태에서 용액에 분해 촉매로서 과황산 암모늄, 과황산칼륨, 아세틸 퍼옥사이드, 과초산, 과산화수소, 염산, 아질산 등을 첨가하여 가열하여 제조하거나 혹은 분해 촉매를 첨가하거나 첨가하지 않은 상태에서 초음파 또는 광을 조사함으로써 펩타이드 및 저분자 펩타이드를 효율적으로 제조하는 방법에 관한 것이다.- 동식물 단백질을 원료로하여 제조한 펩타이드 및 저분자 펩타이드는 가수분해공정중 식염이 첨가되지 않을 뿐아니라 중화에 의해 염이 생성되지 않기 때문에 탈염공정이 필요치 않고 싼 가격으로 얻을 수 있음- 단백질을 용해시키지 않고 용매에 분산된 상태나 고체상태에서 제조하는 공정은 고체상태로 제품을 얻고자 할 때 스프레이건조나 동결건조 과정없이 간단히 제조할 수 있고 고농도로 반응시킬 수 있어서 산업적으로 유용한 방법임- 동식물단백질 어느것이나 사용하여 제조할 수 있음- 얻어지는 펩타이드 및 저분자 펩타이드는 식품, 조미료, 사료, 비료, 영양제, 화장품, 의약품 등의 분야에서 아미노산의 공급원으로 이용할 수 있음