일반기술

수용성 유리 아민 키토산의 제조방법

본 기술은 순수한 수용성 유리 아민의 키토산을 제조하는 방법에 관한 것이다. 키토산은 서로 이웃하는 분자간의 강한 수소결합으로 견고하게 결합된 불용성 물질로서, 키토산을 녹이기 위하여 젖산, 초산, 프로피온산, 포름산, 아스코르브산, 및 주석산을 포함하는 유기산 및 염산, 질산 및 황산으로 구성되는 무기산이 사용되므로 생체에 응용하는 데 제한을 주고 있다. 또한 수용성 키토산을 별도의 정제 공정없이 산성의 반응물을 그대로 건조시키므로 키토산 용해시에 투입된 산이 제거되지 않은 상태로 제품중에 존재하고 있어서, 섭취 시 인체에 악영향을 미칠 수 있다. 본 기술은 1) 키토산 올리고당의 유기산 또는 무기산 염의 용액을 염기인 트리알킬 아민으로 처리하고, 2) 상기 용액에 유기용매를 첨가하여 키토산 올리고당에 결합되어 있는 유기산 또는 무기산이 트리알킬 아민 염의 형태로 제거된 키토산 올리고당을 회수하고, 3) 산이 제거된 키토산 올리고당 용액을 무기산 처리 후, 활성화된 탄소/이온교환수지(activated carbon/ion exchange resin) 컬럼으로 정제하여 1,000 ∼ 100,000 달톤의 분자량을 가진 순수한 수용성 유리 아민 키토산을 제조한다.- 본 기술은 효소분해 후 얻어진 유기산 또는 무기산 염을 포함하는 키토산 올리고당으로부터 트리알킬 아민을 첨가하여 유기산 또는 무기산을 제거하며, 연속적으로 산 처리하고, 활성화된 탄소/이온교환수지 컬럼으로 정제함으로써, 순수한 수용성 유리 아민의 키토산을 제조할 수 있음- 본 기술의 제조방법을 이용하여 유기산 또는 무기산이 제거된 순수한 수용성 유리 아민 키토산을 FT-IR 스펙트럼, 1H-NMR 스펙트럼 및 13C-NMR 스펙트럼의 분광학적인 결과를 통하여 확인하였고, 질량분석의 결과로부터 이웃하는 두 피크 간의 차이가 키토산 글루코오스아민 단위체의 분자량과 일치하고 생리활성을 띠는 분자량 범위가 포함된 1,000 ∼ 100,000의 분자량을 가진 수용성 유리 아민 키토산이 제조됨- 수용성 유리 아민 키토산은 키토산 자체의 유리 아민의 강한 양전하를 이용하여 기능성 식품분야에서 뿐만 아니라, 음전하를 띠고 있는 DNA 및 유전적인 결함으로 생긴 질병을 치료할 수 있는 약물전달체에 응용될 수 있음