일반기술
저콜레스테롤 함유 우유 및 그 제조방법
- 본 기술은 콜레스테롤의 효율적인 제거를 위해 반응표면분석법으로 콜레스테롤 제거조건을 최적화하는 방법에 관한 것임- 본 기술은 우유에 흡착제 β-cyclodextrin를 사용하여 다양한 조건으로 콜레스테롤을 제거함- 본 기술에서는 콜레스테롤 제거조건을 최적화시키기 위하여 다중 회기분석을 실시하고 모델식을 설정하여 반응표면분석을 이용한 3차원 분석을 수행하여 그 유의성을 조사함- 다중 회기분석을 실시하고 모델식을 설정하여 반응표면분석을 이용한 3차원 분석을 수행- 효율적인 콜레스테롤의 제거- gas chromatography(GC)를 사용하여 콜레스테롤을 정량분석- 콜레스테롤 함량표시에 정확성과 신뢰성 부여
기술정보
- 기술분류
- 농림·수산 > 기타 가공 기술
- 보유기관
- 대일기업평가원
- 기술유형
- 일반기술
- 등록일
- 2004-02-17
- 데이터 갱신일
- 정보 없음
상세설명
정보 없음
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