일반기술
지방산에스터로미세캡슐화된유당분해효소와이를함유한우유
- 본 기술은 미세캡슐화된 유당 분해효소의 제조방법과 미세캡슐화된 유당 분해효소를 함유하는 우유에 관한 것임- 본 기술은 폴리글리세린 지방산에스테르와 중쇄지방산 트리글리세라이드로 유당 분해효소를 미세캡슐화함- 본 기술은 코팅제와 유당 분해효소와 혼합하여 분무하고 원심분리하여 유당 분해효소를 미세캡슐화한 후, 분무액에서 미세캡슐화되지 않는 유당 분해효소의 활성도를 측정하여 수율을 계산하는 단계, 미세캡슐화된 유당 분해효소를 우유에 첨가하고 맛과 이취(off-flavor)에 대한 관능검사를 실시하는 단계, 유당 불내증 환자에게 음용시키는 임상실험을 실시하는 단계로 구성됨- 당도의 변화가 없고 이취가 없음- 간편하게 미세캡슐화- 우수한 소화흡수 효과- 유당 불내증을 개선하는 효과- 유제품 가공업 및 의학 등 많은 분야에 적용가능
기술정보
- 기술분류
- 농림·수산 > 기타 가공 기술
- 보유기관
- 대일기업평가원
- 기술유형
- 일반기술
- 등록일
- 2004-02-17
- 데이터 갱신일
- 정보 없음
상세설명
정보 없음
관련 특허
등록된 관련 특허가 없습니다.