일반기술

보리소주 증류잔액에서 얻어진 Natural Killer세포(=종양세포를 죽이는 작용을 하는 임파구) 부활화(賦活化)제

보리로 만든 소주증류액을 고액분리(固液分離)한 후 에탄올을 첨가하여 침전된 것을 원심분리에 의해 수용성 다당류를 주성분으로한 에탄올 불용성화분(不溶性畵分)을 얻었다. 이 에탄올 불용성화분을 동결건조하여 얻어진 동결건조분말과 같이 배양한 정상인에게서 얻어진 NK세포가 같은 모양의 NK세포 부활화 물질의 하나로써 이미 알려진 IL-2와 같이 배양한 정상인 유래의 NK 세포와 같은 정도의 NK세포의 표적세포인 표적세포인 K562 세포를 사멸 시키는 것이 발견되었다. 또한 이 에탄올 불용성화분의 동결건조분말을 배합한 사료를 섭취시켜 5주간 쥐를 사육한 후 쥐의 간장을 적출하여 간 세포의 NK세포 활성을 측정한 결과 해당 에탄올 불용성화분의 동결건조분말을 포함하지 않는 사료를 섭취시켜 사육한 쥐의 간세포의 NK세포활성과 비교 한결과, 약 3배 정도 증강된 것이 발견되었다. NK세포는 세포표면에 수용체를 가지고 있어서 바이러스 감염세포와 종양양세포 등 표적세포상의 ligand와 결합하여 세포장애 활성을 일으킨다. NK세포의 부활화기구(賦活化機構)는 아주 복잡하고 어떠한 물질이 NK세포를 부활화(賦活化)시킬까는 전혀 예측이 불가능하며 보리로 만든 소주증류잔액을 고액분리해서 액체분에 유기용매를 첨가하는 것에 의한다는 것을 얻었다. 수용성 다당류를 주성분으로 하는 유기용매 불용성화분이 이와 같은 작용을 한다는 것은 전혀 예상외의 정보이다.보리소주 증류잔액을 이용하여 제품을 만든다는 것은 현재까지 논의된바 없는 새로운 분야이다. 이러한 기술을 적용할 수 있는 분야로서는 제약품 분야가 있다. 그러나 아직 동물실험이나 임상실험 등과 같은 후생노동성(일본의 의약관계 관청)의 허가를 받아야 하는 과제도 남아있다. 또한 기존의 항암제와의 비교 실험도 필요하다. 현재는 기능성 식품이나 식품첨가물로서 제품화를 진행중에 있다.