일반기술

초임계 유체기술의 魚體성분 추출분리 기술

본 기술은 어체(魚體)로부터 어유(魚油)의 추출분리와 추출물중의 유용성분을 선택적으로 분리하는 기술이다. 이산화탄소처리의 실용화 기초가 되는 균체소멸의 반응속도 및 기구에 대한 기술적 진행으로 우유, 과즙 등의 동 ․ 식물원료 액체식품을 상온에서 멸균처리하는 기술에 대한 실용화를 전개하고 있다. 또한 최근의 실용화 연구사례를 바탕으로 가다랭이포 제조 등의 수산물 가공업에 있어서 발생하는 어체(魚體)폐기부분으로 부터 어유(魚油)성분 중의 유용성분을 추출분리하는 용도에 동기술을 응용하고 있다. 초임계 이산화탄소유체는 무극성이며 소수성(疎水性)물질의 추출용제에 적당하다. 또한, 상압상온하에서 추출성분으로부터 자발적으로 휘발 이탈하고, 무해 ․ 무독이므로 식품류의 처리에 적당하다. 추출물로부터 용제의 제거에 가열을 요하지 않으므로 열에 변하기 쉬운 각종의 유용성분을 그대로 보전할 수 있다는 것은 큰 특징이며 천연재료로 부터 기능식품원료를 제조하는 경우에 유용한 수단이 되는 특징을 가지고 있다.