일반기술

식물항균 펩티드의 성질과 활성 증강 기술

식물의 생체 방어 반응에 관한 연구는 대상이 되는 병원체와 숙주식물의 조합이 많아짐에도 불구하고 인간을 중심으로 한 포유류의 면역학과 비교해 볼때 현저하게 늦어지고 있다. 식물은 항체생산계를 유지하고 있지 않고 유전자 재편성에 의해 얻어지는 다양성을 이용할 수 없다. 따라서 내재된 항균물질의 공동작용을 최대한 이용해서 병원균의 감염으로부터 자기 방어반응을 하는 것이 예상된다. 본 연구에서는 여러 종류의 식물종자 및 과즙에서 항균펩티드를 정제하고 각기의 성질 및 항균 스펙트럼을 결정하였다. 그 결과 식물항균 펩티드는 식물병원성 곰팡이의 포자(胞子)를 응집하여 생육을 저해하는 일과 그람 양성균 및 음성균에는 수㎍에서 수십㎍의 농도에서 작용하는 것, 또한 활성발현에는 분자표면에 플라스 전하와 소수성(疏水性)이 상당히 중요한 밝혀졌다.본 기술의 특징으로는 분자표면의 疏水性을 중요한 것으로 주목하였고 대표본 기술의 특징으로는 분자표면의 소수성(疏水性)을 주목하여 대표적 지방질인 팔미트산(Palmitic acid)을 펩티트 1분자당 2분자 결합시킨 분자의 소수성을 강화하여 각종 식물병원균 대략 3배부터 8배의 활성증감 하는 것을 볼 수 있었다. 본 기술은 펩티드분자를 직접 개변(改變)하는 것은 없으며 새 분자를 부가하고 그 기능의 증강을 시험한 것이다. 팔미트산을 이용한 화학수식에 있어서 식물항균 펩티드의 항균 스펙트럼이 확실하게 증강되어져 있는 것으로 볼때 곰팡이 및 그람 양성균 ․ 그람 음성균에 관계없이 상당히 넓은 항균스펙트럼을 가진 펩티드가 제작될 수 있을 것이라고 기대된다.