일반기술
즉석굴죽 제조방법 및 조성물
본 기술은 상온에서 장기 유통이 가능하고 열탕이나 전자렌지에서 1-3분간 가열하여 섭취할 수 있는 즉석 굴죽 조성물 및 제조방법에 관한 내용이다. 본 발명에서는 굴 조직에 보호 피막처리를 하는 기술을 개발한 방법으로 굴의 조직감을 향상시키고 다른 원료와의 친화성이 우수한 제품을 생산하여 보존성이 약한 수산식품의 안정성과 조직감을 향상시킨 새로운 제품이다.본 발명에서는 굴 조직을 코팅재 및 코팅 보조재를 사용하여 보호피막 처리를 하는 방법으로 굴의 조직감을 향상시키고, 다른 원료와의 친화성을 향상시켜 제품 안정성이 우수한 굴죽 제조방법 및 조성물을 완성하였다.
기술정보
- 기술분류
- 농림·수산 > 기타 농림·수산
- 보유기관
- 정보 없음
- 기술유형
- 일반기술
- 등록일
- 2003-07-18
- 데이터 갱신일
- 정보 없음
상세설명
정보 없음
관련 특허
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