일반기술

당지질계 생물고분자 유화제의 탐색 및 응용기술

Acinetobacter calcoaceticus RAG-1이 생산하는 Emulsan의 지방산 조성을 다른 종류의 탄소원을 기질로 공급함으로써 변화시킬 수 있었다. 지방산 조성이 바뀐 Emulsan은 oil/water system에서 서로 다른 emulsifying activity를 나타내었다. Emulsan의 지방산은 decanoic acid, dodecanic acid, dodecenoic acid, 2-hydroxydodecanoic acid, 3-droxydodecanoic acid, tetradecanoic acid, hexadecanoic acid, heradecenoic acid, octadecanoic acid와 octadecenoic acid 등으로 이루어져 있다. E,mulsan의 구성지방산 중 3-hydroxydodecanoic acid가 emulsifying activity에 가장 중요하게 작용하는 것으로 나타났다. 40,000여개의 colony로부터 야생형에 대해서 20% 정도의 성장을 보이며 oleic acid가 첨가되면 80% 정도 성장이 회복되는 한 개의 불포화지방산 영양요구 돌연변이를 획득하였다.