일반기술

미생물 발효에 의한 에리스리톨 생산 및식품산업에 응용을 위한 특성연구 외

에리스리톨 생산균주를 당밀, 꿀 등에서 분리하였고, 에리스리톨 생산 wild균을 모균으로한 균주역가향상 실험결과 생산성이 선진국대비 80% 수준인 균주를 분리하였다. 에리스리톨 물성실험을 통해 설탕의 대체감미료로 적합한 것으로 확인하였다. 토양으로부터 CGTase 생산균주를 분리하여 발효조건을 결정한 후, 생산된 CGTase의 분리정제, 안정화 실험을 수행하였다. 발효 후 역가는 30-21균주가 5.67U/ml이었다. CD생산후처리공정으로 전분제거방법, 효소불활성화 등을 Test하였으며 이중에서 2건을 특허출원하였다. CD의 응용적성실험으로는 분무건조조건을 확립하고 레몬오일과 박하유를 이용하여 포접물 생성조건과 안정성을 Test하였다.국내 가축으로부터 내산성.내담즙성.내열성 그리고 항생제 내성이 우수한 총40여개의 유산균주를 선발하였다. 이들 균주들을 대량배양하기위한 배지를 CSL과 molasses를 기본으로하여 제조하였으며, MRS배지의 가격과 비교하여 약17배 저렴하였다. 유산균의 임상효능을 연구하기 위한 기초작업으로서 장내 세균을 선택적으로 검정할 수 있는 여러 선택배지를 조사하였으며, 그 결과 2종의 비선택배지와 7종의 선택배지가 효과적임을 확인하였다. Captopril중간체인 D-HIBA를 100g/l 발효 및 분리정제 수율 73% 수득. 주사용 장티푸스백신 생산을 위하여 유가식 배양을 통하여 100μg/ml의 Vi-polysaccharide를 얻었다. 정제공정을 통하여 단백질.발열성 물질.핵산 등이 효율적으로 제거되었다. 합성한 immunostimulator의 기초 효력시험 완료하였다. 소유균주 Aureobasidium pullulans GM21을 돌연변이시켜 풀루란 생산능이 증가된 변이주들을 선택하고 풀루란 분자량 조절에 관여하는 아밀라아제를 순수분리하여 특성을 조사하였다. 발효최적화 실험을 통하여 소유균주의 풀루란 생산능이 목표치 이상인 선진국 대비 95%의 수준에 도달하였다.