일반기술
브로콜리 채소가 함유된 기능성음료 및 그 제조방법
항발암 해동작용을 돕는 설포라페인 성분을 함유하는 브로콜리 채소와 브로콜리와 혼합되어 항발암 해독효소의 유도효과를 상승시키는 첨가물을 첨가하여 구성한 기능성음료제조방법. 본 기술은 맛이 뛰어난 음료로서 항발암해독작용을 돕는 기능성 음료를 제공할 수 있어 단순히 음료를 마시는 행위에 의해서도 건강증진을 기할 수 있는 잇점이을 갖는다.항발암 해독작용을 나타내는 설포라페인 성분을 많이 함유하는 브로콜리 채소를 가공하여 음료로 제조함에 있어 설포라페인 성분의 최대 생성을 도모하여 항발암 해독작용을 나타내는 브로콜리 채소가 함유된 기능성 음료 제조방법
기술정보
- 기술분류
- 농림·수산 > 기능성 식품·신소재
- 보유기관
- 충남대학교
- 기술유형
- 일반기술
- 등록일
- 2003-07-18
- 데이터 갱신일
- 정보 없음
상세설명
정보 없음
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