일반기술

활성 산성백토를 이용한 탈색 참기름의 제조방법

본 발명은 활성산성백토를 이용한 탈색 참기름의 제조방법에 관한것으로서, 더욱 구체적으로는 본 발명은 참기름에 활성산성백토를 첨가하고 가열한후, 여과하여 탈색참기름을 제조하는 활성산성백토를 이용한 탈색 참기름의 제조방법에 관한것임.본 발명의 제조방법은 참기름이 함유하고 있는 산화방지성분은 그대로 유지하되, 착색물질과 유리지방산은 활성산성백토에 흡착시켜 제거함으로서, 참기름 고유의 산화안정성을 유지하고, 유리지방산과 착색물질이 제거되어 발연점이 높고, 색도가 개선된 탈색참기름을 제조하여 조미료 이외에 튀김용과 같은 용도로 사용할수 있도록 하는 것임1. 탈색참기름은 참기름이 함유하고 있는 산화방지성분을 그대로 유지함으로서 산화안정성이 뛰어나고 오래사용할수 있다.2. 본 발명의 탈색참기름은 참기름에 함유되어 있는 유리지방산및 착색물질이 활성산성백토에 흡착되어 제거됨으로서, 발연점이 높아 조미료용 이외에 튀김용 사용이 가능함.3. 탈색 참기름은 참기름에 함유되어 있는 착색 물질이 활성산성백토에 흡착되어 제거됨으써, 색도가 개선되어 미감을 향상시킬수 있음.4.점도가 개선되어 사용하기에 적합함