일반기술
솔잎과 중백당을 주재로 한 자연 발효식초의 제조방법
본 발명은 솔잎과 자연생수 중백당을 주재로 하여 전통 자연발효비법의 솔잎식초를 생산하는 것으로 기존의 속성인공의 발효법과는 상이한 식초발효법으로 소나무잎을 1차 자연알콜발효 과정에서 솔잎의 좋은 성분을 추출하여 신선하고 서늘한 바람이 잘 통하는 곳에 저장하여 4계절을 느끼게 하며 1년이상 자연숙성시켜 전통비법의 솔향미 담백하고 은은한 건강식초를 제조하는 것임
기술정보
- 기술분류
- 농림·수산 > 식품미생물학
- 보유기관
- 한국생산기술연구원
- 기술유형
- 일반기술
- 등록일
- 2000-04-07
- 데이터 갱신일
- 정보 없음
상세설명
정보 없음
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