일반기술

전기구이기

종래에는 숯불 및 가스전용 불고기판이 주로 사용되고 있으며 이러한 방식은 화력조절이 자유롭지 못하며, 또한 여기에 사용되는 구이판으로는 주로 철판에 여러 가지의 코팅을 하여 사용하고 있으며, 이는 사용중 젓가락등에 의해 코팅이 벗겨지거나 화력조절이 적절치 못하여 고기가 타거나 달라붙은 찌꺼기를 제거하기 위해 브러쉬등으로 청소하게 되고 이로인해 코팅이 쉽게 벗겨지게 되어 못쓰게 되는 것은 물론 연소가스와 고기가 타면서 발생된 연기로 인한 실내환기를 해야 하는 등의 문제점이 있었다. 또 종래의 전기 후라이팬도 구이판이 코팅된 금속재로 되어 있어 구이판 표면이 쉽게 달구어지고 쉽게 식으므로 고기가 구이판 표면에 달라붙거나 탈 우려가 있다. 상기와 같은 문제점을 해결하기 위한 것이다.전력제어방식에 의한 온도조절기에 의해 과열됨이 없이 적절한 온도로 조절된 전기히터의 가열에 의해서 세라믹구이판이 은근히 달구어진 열과 세라믹구이판에서 발생되는 원적외선에 의해서 고기가 타거나 달라붙는 현상이 감소되고, 원적외선에 의해 은근히 구워져서 육질이 부드러우며 고기맛이 더욱 향상되는 잇점과 경사기름홈에 의해 기름배출을 원활하게 하여 기름이 튀지 않게 하는 잇점이 있다.