일반기술

수압식 불판 자동세척기

숯불갈비 등 전국 고기구이집 약 10만여곳을 타켓으로 개발된 수압식 불판/석쇄 자동세척기로, 기존 불판세척기는 수동, 반자동, 자동 등으로 분류할 수 있으나 거의 원통형의 철브러쉬를 회전시켜 불판을 세척하므로 자동화를 시키는데 한계가 있을 뿐만 아니라 육류의 기름기로 인한 미끈거림 현상은 브러쉬로는 제거가 불가능하므로 세척후 뒷손질을 하여야 하며, 특히 코팅불판은 사용이 불가합니다. 본 기술을 이용한 수압식 자동불판세척기는 고압의 물을 사용하여 이송되고 있는 불판의 표면을 상하에서 동시에 요동하면서 분사시켜 세척하는 기술로, 세척한 불판은 표면이 "뽀드득"할 정도로 되므로 뒷손질이 거의 필요 없어서 매우 편리합니다. 개발기간 1년여, 상업판매기간 2년여, 현재 약 200여대가 판매되었으며 식판세척기와 동일기술로 특허등록 되어있음.본 기술은 본체, 고압펌프와 고압전용노즐을 포함한 세척수 발생장치, 고압노즐을 요동시켜주는 요동장치, 불판을 이송시켜주는 이송장치, 고압의 세척수에도 불판이 이탈하지 않고 안정적으로 연속 이송되도록 도와주는 누름장치, 행굼수와 세척수의 찌꺼기를 걸러서 재 사용할 수 있도록 해주는 걸름장치를 포함한 순환탱크 등으로 구분되어 있습니다. 본 기술을 이용하여 업소형 불판세척기와 더불어 불판세척을 전문으로 하는 소위 "불판세탁소"형 세척기로도 아이템 전용이 가능하며, 주변 자동화까지 연계 가능합니다. 기술개발기간은 약 1년 정도, 상업판매기간은 약 2년 정도 되었습니다.