일반기술

구이와 찌개가 동시에 가능한 다중조리기

찌개류 조리를 위한 용기부와 이 용기부 외주면에 일체로 형성되어 구이류 조리를 위한 구이판부를 구비하여, 찌개류와 구이류를 동시에 조리하면서, 동시에 취식할 수 있게 구성된 다중조리기이다. 찌개를 끓일 수 있는 용기부와 그 외주에 환형으로 형성되어 육류와 생선을 구울 수 있는 구이판부로 이루어져 있다. 구이판은 직경방향의 안쪽에서 가장자리로 갈수록 아래로 경사진 동시에 전체적으로는 동일 수평면에 대해 한쪽으로 비스듬하게 경사져 있으며, 그 가장자리에 형성된 기름안내턱과 높이가 가장 낮은 가장자리레 뚫은 기름유출구를 가진다. 이러한 다중조리는 구조가 간단하고 취급이 용이하며, 육류를 기름에 눌지 않으며, 취향에 따라 같은 불에서도 세게 또는 약하게 구울 수 있어 최상의 구이요리를 즐길 수 있다. 최근 외식분야를 중심으로 프랜차이즈 사업이 급성장하고 있는데, 독특한 메뉴를 개발하여 새로운 형태의 사업이 가능하다. 예를 들면 1)된장찌개와 삼겹살, 2)해물탕과 대하구이, 3)두부찌개와 두부구이, 4) 버섯찌개와 버섯구이 등을 예시할 수 있다. 외식산업은 이제 여가,레저산업의 일부로 발전하고 있다. 이에 맞추어, 맛 뿐만 아니라 요리하는 재미를 만끽할 수 있는 아이템이 될 것이다. 최근의 조기퇴직 및 투잡스(two jobs) 관심 증대에 따른 창업투자가 급증하고 있는 것은 청신호라 할 수 있다. 특히 우리나라는 찌개요리가 발달하여, 내한하는 외국인을 대상으로한 특산품으로 판매가 가능할 것이다.1. 찌개류 조리를 위한 용기부와 이 용기부 외주면에 일체로 형성되어 구이류 조리를 위한 구이판부를 구비하여, 찌개류와 구이류를 동시에 조리하면서, 동시에 취식할 수 있게 구성된 것을 특징으로 한다. 2. 구이판부가 용기부 외주면을 따라 환형으로 형성되어 있고, 직경방향의 안쪽에서 가장자리로 경사져 있고, 구이판부 전체적으로 동일수평면에 대해 한쪽으로 비스듬이 경사져 있다. 3. 구이판부는 구이시 기름에 눌지 않게 하기 위해 가장자리에 기름안내턱을 가지며, 가장자리에 기름을 외부로 유출시킬 수 있는 구멍을 가지고 있다. 4. 구이류와 찌개류가 조리시 완성의 차이에 따른 불조절을 위해 구이판과 찌개용기부에 각각 불을 가열하여 화력을 조절하는 것을 보완하여야 할 것이다. 5. 또한 구이판부는 구이가 타지 않게 하기 위해 코팅을 강화한다.