일반기술
규격품질을 지닌 전통된장들의 속성발효기술
전통된장의 발효미생물과 이의 육종균을 이용하여 전통된장의 특징적 풍미를 지닌 된장을 규격적으로 생산특징적 풍미를 지닌 20여종의 전통된장들을 규격적이며 속성으로 제조가능- 목표로하는 풍미를 지닌 된장을 연속적으로 생산 가능하므로 소비자의 기호에 맞는 생산이 가능하여 상품화가 증진됨- 공정이 간단하여 제품의 생산비가 저렴함
기술정보
- 기술분류
- 생명과학 > 미생물자원
- 보유기관
- 정보 없음
- 기술유형
- 일반기술
- 등록일
- 2004-04-30
- 데이터 갱신일
- 정보 없음
상세설명
정보 없음
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