일반기술

유기산을 이용한 알긴산 올리고당의 제조방법

본 기술은 올리고당화 기질로서 갈조류 유래 해조 다당인 알긴산을 이용하여 기능성을 가지는 올리고당을 생산하는 방법이다. 본 기술의 유기산을 이용하는 알긴산 올리고당의 제조공정에서 유기산용매 분산 과정은 각 농도의 유기산 용액을 만들어 알긴산이 1%농도가 되게하여 3분간 voltexing하여 상온에서 1시간 방치후 3분간 voltexing 하도록 하였다. 이 과정에서 알긴산은 유기산 용액에 녹게된다. 또한 시료를 가압처리기(autoclave)에 넣고 120℃까지 온도를 상승시킨후, 120℃에 도달하는 순간부터 120분간 처리하도록 하였다. 이렇게 고온 가압처리공정을 마치게된 후 정제과정을 거치게된다. 유기산 처리로 만들어지는 올리고당 혼합액은 후처리 하지않고(효소분해 처리의경우 반드시 정제과정의 후처리가 필요함) 적절한 농도로 농축또는 희석해서 사용할 수 있다. 그러나 본 기술의 올리고당이 정제될 것일 경우에는 미분해 다당의 제거를위한 알콜처리와 겔크로마토그래피나 이온크로마토그래피로 정제하며, 정제된 특정획분은 감압농축하여 액상상태로도 이용가능하고, 필요한경우 분말화제제(maltodextrin, maltose 등)를 1-2%정도 첨가하고 분무건조하여 분말화하여 제조한다.- 본 기술의 핵심은 유기산을 이용하여 매우 간단한 방법으로 알긴산 올리고당을 제조할 수 있는데 있음- 특정 용도의 올리고당을 제조하는 외에는 정제공정이 필요없음- 알긴산 올리고당은 어느정도 기능적 특성이 밝혀져 있기에 부가적인 몇가지 기능특성을 확인한 후, 액상올리고당을 식품첨가물이나 기능성 식품소재로 그대로 이용될수 있음- 유기산을 이용한 알긴산 올리고당은 강한 항균성과 항고혈압성을 지니고 있어, 특정획분을 정제하여 의약품 소재등의 특수목적으로 이용할 수 있음.