일반기술

식용초산을 이용한 한천 올리고당의 제조방법

본 연구는 면역활성증가 기능, 항암작용, 노화방지 기능, 항산화 기능, 항 돌연변이성, 혈중콜레스테롤 저하능, 보습기능 등을 가지고 있는 한천올리고당을 대량으로 생산해 낼 수 있는 방법에 관한 것이다.본 연구는 면역활성증가 기능, 항암작용, 노화방지 기능, 항산화 기능, 항 돌연변이성, 혈중콜레스테롤 저하능, 보습기능 등을 가지고 있는 한천올리고당을 대량으로 생산해 낼 수 있는 방법에 관한 것이다.본 연구는 면역활성증가 기능, 항암작용, 노화방지 기능, 항산화 기능, 항 돌연변이성, 혈중콜레스테롤 저하능, 보습기능 등을 가지고 있는 한천올리고당을 대량으로 생산해 낼 수 있는 방법에 관한 것이다.본 연구는 면역활성증가 기능, 항암작용, 노화방지 기능, 항산화 기능, 항 돌연변이성, 혈중콜레스테롤 저하능, 보습기능 등을 가지고 있는 한천올리고당을 대량으로 생산해 낼 수 있는 방법에 관한 것이다.본 발명은 효소 가수분해법과 강산 가수분해법의 단점들을 해결하기 위하여 현재 식품에 널리 이용되고 있는 식용 초산을 한천 가수분해법에 이용하였으며, 이는 효소 가수분해법에서 얻어지는 같은 종류의 올리고당의 제조가 가능하고 또한 갈변현상과 식품안전성에 저해를 주는 부산물의 생산을 예방할 수 있는 장점을 가지고 있다본 발명은 효소 가수분해법과 강산 가수분해법의 단점들을 해결하기 위하여 현재 식품에 널리 이용되고 있는 식용 초산을 한천 가수분해법에 이용하였으며, 이는 효소 가수분해법에서 얻어지는 같은 종류의 올리고당의 제조가 가능하고 또한 갈변현상과 식품안전성에 저해를 주는 부산물의 생산을 예방할 수 있는 장점을 가지고 있다