일반기술

효소의 역가수분해 반응을 이용한 당 유도체의 제조방법

본 발명은 다음 일반식(I)으로 표시되는 효소의 역가수분해 반응을 이용한 당유도체의 제조법에 관한 것으로 특히 당의 C1위치에서 당을 포함하고 있는 알콜류와 효소반응으로 글리코시드 결합을 형성시키므로써 효소 합성 방법에 의해 당 유도체를 제조하는 방법에 관한 것이다. 당유도체를 제조하는 방법에 화학적인 것과 효소를 이용한 방법 들이 보고되어 있으나 여러 문제점이 있었으므로 탄수화물 유도체의 효소 합성을 유기용매상에서 진행시켜 간단한 방법으로 효소의 입체특이성과 넓은 적용 범위를 가지며 수용액상의 반응의 장점을 갖는 새로운 방법이 연구 되었다. 당의 C1위치에서 당을 포함하는 알콜류의 효소반응으로 글리코시드결합을 형성시키므로써 당 유도체를 제조함에 있어서 유기용매에 불용성인 탄수화물을 상변환체인 유기 붕산을 사용하여 유기용매중에 용해시키고,글리코시드 가수분해효소를 이용하여 역가수분해반응으로 글리코시드 결합을 형성시키므로써 당 유도체를 제조한다. 일반식(I)에서 R은 메틸,에틸,이소프로필, 또는 단당류를 나타낸다. 탄수화물은 단당류,이당류,다당류 중에서 선택된 것이며 유기용매는 친핵반응성이 없는 석유에테르,헥산,옥탄,톨루엔,벤젠,클로로포름,디옥산,아세톤 등을 하나 이상 사용하며 효소로는 탄수화물을 분해하는 글리코시다제,즉 글루코시다제,갈락토시다제 및 만노시다제 중에서 선택된 것을 사용한다.