일반기술

프로폴리스 추출물이 함유된 술의 제조방법

본 발명은 프로폴리스 추출물이 함유된 술의 제조방법에 관한 것으로서 프로폴리스(PROPOLIS)의 주성분인 프라보노이드(FLAVONOID)는 항산화작용, 항염작용, 항균작용, 항생작용 등 작용과 세포내 콜레스테롤 농도을 저하시키고 혈압강하효과가 있으므로 프로폴리스 추출물을 소주, 양주, 맥주, 과실주, 청주 등 각종 주류에 첨가하여 술을 제조하므로서 인체내의 유해산소(FREERADICAL)를 차단하여 노화를 지연시키고 질병을 예방하며 동맥경화, 심근경색 등 심혈관계질환에 특효가 있는 술을 제공하는데 목적이 있다. 프로폴리스 술의 효능 효과 간 보호작용 프로폴리스 술 추출물에 함유되어 있는 4개의 Di-Ocaffeoyl Quinic acid관련 물질이 함유되어 있어 간 보호 효과가 탁월하다. GPT수준을 낮추고 손상된 간을 보호한다. - 이것의 항균 성적 중요성은 +++로 평가했다-( Grochowsk et al. 1985 ). 혈관 강화 작용 프로폴리스 술의 기능성 성분인 플라보노이드는 중심원소에 루친이라는 비타민 P를 함유하고 있으므로 모세혈관을 확장하고 강화시킨다. 혈액 정화 기능 이 활성 산소는 스트레스에 의해 생기며, 궤양은 이것에 의해 유발되는 활성산소에 의한 세포 성분의 손상은 장기적으로 보아 노화나 발암이 되는 것으로 보인다. 항 산화 효과 프로폴리스 술의 주성분인 플라보노이드는 항 산화 효과가 있다. 플라보노이드의 항 산화 작용은 쥐, 간 세포의 마이크로솜과 미토콘드리아에서 증명되었다( Cavallini et al. 1978 ). 염증 억제효과 프로폴리스 술에 함유되어 있는 caffeic acid phenethyl ester가 항 산화 효과를 지닌 lipoxygenase inhibitor로 작용하고 항염증 작용도 한다. 新井成之( 신정성지 )등은 프로폴리스 산제를 급성 위궤양 모델인, 스트레스 궤양을 일으킨 랫트에 경구 투여 하였을 때 유의성있는 억제효과를 확인하였다 항균작용 프로폴리스 술은 연쇄구균의 불활성 gluca합성을 현저히 억제하고 Gtase( glucosyltransferase )활성도 저해했다. 꿀벌이 식물로부터 수집한 수지상 물질인 프로폴리스에는 항균, 항염증등이 있으며 박테리나 39종 중 20종류의 균에 억제 작용이 있었다. 아키타 Propolis의 나트륨 수소 탄산염 잔유물과 에힘 Propolis의 나트륨 탄산염 잔유물은 항균 활동을 나타내었다( Mochida et al. 1985 ).본 발명의 구성은 프로폴리스(PROPOLIS:밀납)덩어리를 모아 -4℃이하에서 분쇄후 냉각수에서 30-60분간 침전시켜서 건조된 고형분말을 95%이상의 알코올과 1:2 비율로 섞어서 호모게나이저로 3000rpm에서 30분간 호모게나이징하여 추출한 것을 원심분리기로 5000rpm에서 30분간 원심분리하여 분리된 상등액을 필터페이퍼(110mm)로 필터링하여 건조기로 40-45℃에 24시간 방치하여 얻어진 겔(GEL)상태의 반고형원액 0.15-0.6%를 2-45%의 알코올이 함유된 술과 혼합하여 에멀전상태로 만든 다음 진공상태에서 고속믹서기로 혼합하거나 원심분리기로 분리함을 특징으로 하는 프로폴리스 추출물이 함유된 술의 제조방법이다.