일반기술
게향 첨가제 및 이의 제조방법
게향 첨가제 및 이의 제조방법에 관한 것으로 보다 상세하게는 아미노산과 당을 이용한 아미노-카르보닐모델계를 이용하여 게향첨가제의 제조방법과 게향 첨가제에 관한 것이다붉은 대게의 가열향과 게를 삶은 자숙수의 농축액을 비교하여 소실된 게향을 아미노산과 당을 이용하여 게향을 복원하였으며 복원된 향을 장기간 보관된 게장에 첨가하여 비린내를 완벽하게 제거 할수 있었다.
기술정보
- 기술분류
- 재료 > 기타 재료
- 보유기관
- 부산기술이전센터
- 기술유형
- 일반기술
- 등록일
- 2004-03-16
- 데이터 갱신일
- 정보 없음
상세설명
정보 없음
관련 특허
등록된 관련 특허가 없습니다.