일반기술

효소를 이용하여 수산가공잔사로부터 어골분 및 칼슘흡수촉진 펩티드를 제조하는 방법

수산물 가공 공장에서 어류의 필렛(fillet) 작업후에 부산물로 생성되는 어류잔사를 어류내장(참치, 고등어 등)으로부터 추출한 효소와 함께 반응시킨 후, 반응 침전물로부터는 칼슘성분이 다량 함유되어 있는 어골분(魚骨粉)을 제조하고, 반응 상층액으로부터는 칼슘흡수를 촉진할 수 있는 펩티드 성분을 제조하는 것.수산물 가공 공장에서 어류의 필렛(fillet) 작업후에 부산물로 생성되는 어류잔사를 어류내장(참치, 고등어 등)으로부터 추출한 효소와 함께 반응시킨 후, 반응 침전물로부터는 칼슘성분이 다량 함유되어 있는 어골분(魚骨粉)을 제조하고, 반응 상층액으로부터는 칼슘흡수를 촉진할 수 있는 펩티드 성분을 제조하는 것.어골분 및 칼슘흡수 촉진 펩티드를 제조하는 방법으로, 수산물 가공 공장에서 필렛(fillet) 작업 후에 부산물로 발생되는 어류의 잔사와 참치 유문수 유래의 단백질 가수분해 조효소를 반응시킴을 특징으로 한다.어골분 및 칼슘흡수 촉진 펩티드를 제조하는 방법으로, 수산물 가공 공장에서 필렛(fillet) 작업 후에 부산물로 발생되는 어류의 잔사와 참치 유문수 유래의 단백질 가수분해 조효소를 반응시킴을 특징으로 한다.어골분 및 칼슘흡수 촉진 펩티드를 제조하는 방법으로, 수산물 가공 공장에서 필렛(fillet) 작업 후에 부산물로 발생되는 어류의 잔사와 참치 유문수 유래의 단백질 가수분해 조효소를 반응시킴을 특징으로 한다.