일반기술

식품/바이오제품에 적용 가능한 중·대형 저온 진공 건조장치

본 저온진공건조장치는 본체의 압력을 20 Torr 근방의 진공상태로 유지함으로써, 수분의 증발온도를 20℃ 전후의 제어하여, 낮은 온도에서 빠른 속도로 최고의 건조품질과 에너지 절약을 도모하는 획기적인 건조기술이다. 이러한 저온진공건조장치는 피건조물을 투입하여 증발에 필요한 열을 전달하는 열전달 상자(heating box)를 내장한 ①본체, 본체를 소정의 진공으로 유지하기 위한 ②진공추기장치, 증발 건조에 필요한 열을 공급하기 위한 ③가열장치, 증기를 응축 처리하기 위한 ④냉각장치, 시스템 운전을 위한 ⑤제어장치로 구성된다. 진공건조기술은 열유체공학과 생물공학이 접목되는 기술로서, 진공상태에서는 효과적인 열전달이 어려워 고도의 기술이 필요하며, 세계적으로도 최고로 우수한 저온진공건조장치가 순전한 국산기술로 개발 완성된 것이다. 건조기술에서 가장 중요한 것은 초기투자비의 저렴화와 건조에너지비용의 최소화를 통한 경제성 달성, 건조후 생체와 같은 최고의 품질유지, 장기보관과 유통의 편의를 위한 최저 함수율의 달성을 통한 시장경쟁력 확보, 운전의 용이성과 유지보수 비용의 최소화 달성을 통한 무인운전과 Maintenance Free 달성이다. 상기와 같은 관점에서 본 저온진공건조기술은 국내외 기업의 열풍건조, 동결건조, 냉풍건조 등 어느 기술에 비하여도 기술적 우위가 확실한 최고 기술이다. 또한 본 건조장치를 이용하면 고추와 같은 전통식품, 과실류, 육류, 각종 첨단바이오제품, 의약품, 유제품, 인공배양 산삼, 된장, 고추장 등 거의 모든 종류를 최종함수율 5% 전후로 완벽한 건조가 가능하여, 건조전의 색상, 향, 미소영양소, 맛이 타 건조기술과는 비교가 안될 정도의 최고의 건조물이 얻어진다. 본 저온진공건조장치는 3D CAD를 이용하여 2종류의 모델에 관하여 제품의 표준화 설계가 완성된 상태이며, 특히 관련 업계 전문가에 의하여 건조물의 우수성이 국내외에서 충분히 확인된 상태이다.