일반기술

조미료 분말 처리 기술

본 기술은 된장, 고추장 등의 조미료를 건조 가공 처리하여 나노 기술을 응용하여 분자 단위로 가공함으로써 조미료의 보관 및 유통의 환경을 개선한다. 또한, 본 기술은 일본의 전통 음식중의 하나인 낫토(NOTTO)를 건조 가공 처리함으로써 낫토 특유의 냄새를 제거할 뿐만 아니라 낫토에 친숙하지 않은 사람들에게도 쉽게 친숙해 질 수 있도록 응용되었다. 아울러 본 기술을 이용함으로써 기존 조미료 제조업체의 생산 및 상품의 변화를 가져올 수 있을 뿐만 아니라 이용자들도 분말형으로 제조되기 때문에 이용이 보다 편리해 진다.1. 나노 기술을 이용한 가공 :본 기술은 각종 조미료를 건조 가공 처리하여 분자정도의 크기 입자로 제조할 수 있는 것을 특징으로 하기 때문에 각종 조미료에 응용 가능한 것을 특징으로 한다.2. 조미료 특유의 냄새 제거 :본 기술은 각종 조미료가 가지고 있는 특유의 냄새를 현저하게 제거함으로써 냄새에 거부감을 자기는 소비자들이 쉽게 친숙해 질 수 있는 특징을 가진다.3. 유통의 편리성 :현재 유통되고 있는 조미료는 일정한 수분을 가지고 있기 때문에 유통단계에서 변질이 될 우려가 있으나 본 기술을 이용하여 가공한 조미료의 경우 유통단계에서의 변질의 염려가 줄어든다.