일반기술

매실-키토산 균일 액상 조성물

본 발명은 고체 키토산이 완전히 용해된 매실과즙 균일 액상 조성물에 관한 것으로 더 상세하게는 키토산을 매실과즙에 완전하고 균일하게 용해시켜 얻어지는 것을 특징으로 하는 식품, 식음료, 식용첨가물의 용도로 사용 가능한 키토산이 오나전히 용해된 매실과즙 균일 액상 조성물과 그의 제조방법에 관한 痼甄 본 발명에서는 자연에서 얻어지는 천연의 매실과즙에 구연산, 사과산, 아스콜빈산 등의 유기산을 일정한 비율로 첨가하여 얻어지는 매실과즙 액에 키토산을 완전하게 용해시켜 얻어진 키토산의 매실과즙 균일 액상 조성물의 제조방법을 제공함으로 키토산의 콜레스테롤 조절 기능, 인체면역력 증강 기능, 살균, 항균작용 기능, 생체리듬 조절 작용, 장내의 유용세균 증강 기능, 중금속 및 방사선물질 흡착, 배설 기능, 세포의 재생촉진 및 노화방지 효과와 매실의 피로회복 기능, 체질개선 효과, 간기능 향상, 해독 작용, 소화장애 개선 효과와 같은 이미 널리 알려진 키토산과 매실의 인체에 유용한 여러 가지 성질을 효과적으로 배가시킨 식품 및 식음료의 원료물질과 식품첨가물을 제공하는 것을 목적으로 한다.본 발명은 인체의 건강증진에 도움이 되는 성분을 다량 함유하고 있는 매실과즙에 적정비율의 구연산, 사과산, 아스콜빈산 등의 유기산을 일정량 첨가하여 고체상태의 키토산이 완전히 용해될 수 있는 조건을 부여함과 동시에 매실과즙이 함유하고 있는 인체에 유용한 성분을 배가시키고 보충한 진보된 매실과즙액이 얻어지며 이 매실과즙액에 적절한 탈아세틸화도를 가진 키토산을 완전히 용해시키는 것이 가능하여 식품, 식음료의 원료물질 및 식품첨가물로 자유롭게 적용할 수 있는 키토산이 완전 용해된 매실과즙 균일 액상 조성물과 그 제조방법을 제공하는 것이다. 본 발명의 매실과즙에 키토산이 완전히 용해된 균일한 액상 조성물은 키토산이 매실과즙에 완벽하게 용해되어 키토산분자가 매실과즙액의 전 부분에 균일하게 분포되어 있고 과즙액에 키토산부유물이 존재하지 않는 키토산이 완전히 용해된 용액을 제공하는 기술에 관한 것이다. 본 발명의 매실과즙 키토산용액은 매실에 함유되어 있는 인체에 유익한 천연 구연산, 피루부산, 피크린산, 카테킨산 등의 효능을 유지시키며 키토산의 체내 콜레스테롤 조절 기능, 인체면역력 증강 기능, 살균, 항균작용 기능, 생체리듬 조절 작용, 장내의 유용세균 증강 기능, 중금속 및 방사선물질 흡착, 배설 기능, 세포의 재생촉진 및 노화방지 효과를 얻어낼 수 있는 건강증진에 도움이 되며 매실의 맛과 향기가 그대로 유지되어 식품, 식음료 및 식품첨가물로 널리 적용 가능한 매실과즙에 키토산을 완전히 용해시킨 균일한 용액을 제공하는 것이다.