일반기술

식품재료 분말 제조 장치

건강 지향으로 인한 건강식품 업계는 활기를 띠고 있으며 식품재료를 분말화가 활발히 행하여지고 있으나 종래의 기술로는 식품 소재 본래의 향기나 풍미를 거의 유지할 수 없으며, 본 식품재료 분말 제조 장치는 신선한 야채, 약초, 근채, 곡물, 두류, 과일 등의 성분, 맛, 향기 등의 요소를 변화시키거나 감소시키지 않고 기름기가 많은 깨나 수분이 많은 귤 껍질 등도 미분말 상태로 가공할 수 있는 미분쇄 건조 장치이다. 하나의 밀폐용기 안에서 분쇄와 건조를 동시에 행하며 특히 생약 등의 유효성분을 잃지 않고 유지 시킬 수 있다.1.식품 소재의 성질의 불변 :재단, 예비건조, 미분쇄, 본 건조의 공정이 동일 용기 내에서 연속 실시되고 온도 컨트롤과 진공 또는 불활성 가스를 사용 하여 식품 소재의 풍미, 향, 맛, 색, 유효성분 등의 변질을 막을 수 있다. 예를 들어 매우 파괴되기 쉬운 비타민 C 의 잔존률이 70도에서 80%로 확인 되었다. 2.각종 식품 소재의 미분쇄 기능 :유분이나 수분이 많은 소재도 미분쇄가 가능하며, 신선한 야채나 약초는 물론 근채, 곡물, 두류, 과일 등을 미분말로 가공한다.3.취급에 있어서 용이 :하나의 장치에서 많은 가공공정이 이루어지기에 취급에 있어서 용이하다.