일반기술

브레비바실러스 보스테렌시스 BCS-1가 생산하는 신규 내열성 D-입체특이적 디 펩티다아제

본 발명은 브레비바실러스 보스테렌시스 BCS-1유래의 신규 내열성 D-입체특이적 디펩티다아제는 현재까지 연구된 바 없는 신규 효소임을 확인하였으며, 이와같이 신규한 효소를 이용한 D-아미노산 함유 펩타이드(실시예:저칼로리 고감미 펩타이드 감마료)의 효소적 합성은 기존의 화학적 방법보다 반응단계를 대폭 줄인 경제적인 방법으로 분석된다. 이러한 발명은 기술의 신규성과 진보성을 보유한 매우 유효하다.본 기술로 탐색된 고온성 균주인 브레비바실러스 보스테렌시스 BSC-1(Brevibacillus borstelensis BSC-1)(KCTC 0673BP)이 D-입체특이적 디펩티다아제와 D-아미노산 아미다아제를 생산하는 것을 확인하였다. 브레비바실러스 보스테렌시스 BSC-1유래의 D-입체특이적 디펩티다아제를 재조합 대장균에서의 대량발현한 후 순수분리한후 D-입체특이적 디펩티다아제의 생화학적 특성 및 기질 특이성을 조사한 결과, 65℃에 최적활성을 가지고 55℃까지 안정한 내열성 효소이다. 또한 D-입체특이적 디펩티다아제를 생물촉매로하여 D-아미노산 함유 펩타이드감미료를 합성하였으며 이는 기존의 화학적 방법보다 반응단계가 감소된 경제적이고 환경친화적인 새로운 방법이다.