일반기술

닭의 모래주머니로부터 추출정제된 효소를 이용한 키틴 및 키토산올리고머의 생산

본 발명은 닭의 모래주머니로부터 키틴분해 조효소액을 추출 정제하고 그를 이용하여 효소분해에 의한 키틴 및 키토산 올리고머의 생산에 관한 것이다.; 닭의 모래주머니를 내용물, 점막조직, 점막조직 제거부분으로 분리하여 각각에서 키틴분해 조효소액올 추출하여 몇가지 특성을 조사하였는데 이들 모두에서 키틴분해활성이 나타났으며 반복적인 냉동과 해동에 대해서도 안정된 키틴분해활성을 나타냈다. 키틴분해 조효소액올 추출하여 키틴분해 활성을 측정하여 최적조건으로 반응시간과 온도는 각각 2시간, 50℃이었으며 최적 pH와 열안정성은 endochitinase와 β-acetylglucosaminidase의 활성에 따라 차이가 있었다. 최적조건에서 18시간반응시켰을 때 키틴 올리고머를 650㎍/㎎-protein 18h 생산하였고, 30g의 닭 모래주머니로부터 6g의 키토산 올리고머를 얻을 수 있다.(정정) 닭의 모래주머니를 pH 5.2, 4OmM citrate-Na2HPO4 완충용액으로 세척하여 내용물을 분리한 후 점막조직을 제거하고 구연산-인산 완충용액(20mM 구연산+20mM Na2HPO4)을 1:4(v/v)로 가하고 균질화시켜 원심분리하여 얻은 조효소액으로 키토산을 50℃의 온도에서 2시간동안 처리하는 것을 특징으로 하는 키틴 및 키토산 올리고머의 생산방법본 발명은 효소액을 제조하는 단계; 키틴 분해효소 활성을 측정하는 단계; 반응물을 확인하고 분리하는 단계로 구성되어 있다.