일반기술
CLA를생산하는락토바실러스퍼멘텀및이를이용한다량의CLA를함유하는배양액제조방법
linoleic acid를 CLA로 전환시키는 효소활성이 우수한 유산균에 의해 특이적으로 CLA를 생산하는 방법을 제시리놀레익산(linoleic acid)을 CLA로 전변시키는 효소인 lioeate isomerase 활성이 우수한 유산균을 건강한 유아의 분변에서 분리하였으며, 유산균의 선택배지인 MRS broth에서 0.3~0.39mg/mL의 CLA가, 탈지분유 배지에서 최고 0.28mg/mL의 CLA가 생산됨으로 HPLC를 이용하여 확인하였다. 화학적인 방법에 의한 CLA 생산 방법이 알러져 있으나, 화학적 합성시 특성을 알 수 없는 많은 이성체들이 생성되어 식품첨가물로 사용이 불가하나 본 발명은 일반적으로 안전하다고 인정된 (GRAS) 유산균을 식품으로 이용
기술정보
- 기술분류
- 보건·의료 > 건강기능식품·식품생리 활성소재
- 보유기관
- 경기기술이전센터
- 기술유형
- 일반기술
- 등록일
- 2004-09-09
- 데이터 갱신일
- 정보 없음
상세설명
정보 없음
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