일반기술

냉장상태 표시방법 및 표시장치

제품이 현재뿐만 아니라 유통과정 전체에서 냉장상태가 유지되었는지를 소비자가 직접 누으로 확인할 수 있는 방법을 제시하는 방법지방산의 융점은 원료․제법 등에 의해서 차이가 있기는 하지만 아라키돈산(arachidonic acid)는 -49.5℃, 리놀레산(liolenic acid)는 -11.0℃, 올레산(Oleic acid)은 13~16℃로 알려지고 있다. 이들 지방산의 적절한 조합에 의하여 원하는 융점을 갖는 지방산 혼합물을 제조할 수가 있다. 이를 차단부로 이용하여 수용성 색소 상충부에 동결시키고 그 상층에 물을 위치시키면 차단부의 융점 이하에서는 현상을 유지하나 융점 이상의 온도에서는 차단부의 융해에 의해 상층의 물이 하단으로 이동하여 하층의 색소를 용해시켜 발색되므로써 현재 뿐만 아니라 유통과정 전체의 보관상태를 육안으로 식별할 수 있다...............................................................................................