일반기술

대두분말제조방법 및 장치

본 기술은 대두에서 분말 두유, 혹은 빵, 과자 등의 식품용 증량 또는 개량 첨가물로서 사용되는 탈취 대두 미분말과 두부용 원료로서 사용되는 유취 대두 미분말을 제조하는 대두 분말 제조 방법에 관한 것으로서, 탈취 대두 분말과유취 대두 분말의 제조를 동일한 장치에서 수행하여 염가의 대두 분말을 제조할 수 있도록 대두 알맹이 분리 장치와 분리된 대두 알맹이를 두 계통으로 배분 배출하는 배분 수단과 이 두 계통에 따라 한 쪽 계통에서는 탈취 대두 분말을 생성하고 다른 계통에서는 유취 대두 분말을 생성하도록 병렬 처리 방법을 수행하는구조로 이루어져 있어 설치 공간을 절약할 수 있고 경제성이 우수하며 두부는 물론 다양한 제품 용도로 사용될 수 있는원료를 제조할 수 있는 효과를 갖고 있다.본 기술은 기존의 대두 가공품, 특히 대두 분말의 제조 방법상에서 탈취 효과와 지방분 과소 현상과의 불균형 문제를 극복하여 단시간에 무공해의 탈취된 대두 분말을 양출할 수 있다. 분말도가 높고(300멧쉬 이상) 영양소의 파괴없이 100%에 가까운 소화 흡수율과 성인병 예방에 우수한 고단백 자연 식품 원료로서의 탈취 대두 미분말 제조가 가능하다.