일반기술

알테로모나스 속 00SS11568 균주 및 이로부터 세포외다당류를 생산하는 방법

본 기술은 미생물에 의하여 세포 외로 분비되는 다당류는 미생물을 다른 생물물체로부터 보호하거나 항체에 대한 방어 역할, 주위 환경의 독성물질을 중화시키거나 금속이온과 착화합물을 형성하며, 건조한 환경에서 세포내의 수분이 증발하는 것을 막는 등 미생물의 생존과 관련된 여러가지 기능을 수행하고 있는 물질임. 그러나 미생물이 분비하는 세포외다당류는 조건에 따라 겔, 형성능, 유화안정능, 표면장력 조절능, 물 흡수능, 점착능, 윤활능 및 필림 형성능 등의 광범위한 기능성을 가지고 있으므로, 식품의 대용물 및 각종 산업의 소재로 이용되고 있다(FU and Tseng, 1990;Irene et al., 1990:Low et al., 1998;Marra 1990). 또한, 중금속 흡착능(Norberg and Persson, 1984) 및 향종향활성(Oda et al. , 1983)을 가지는 세포외다당류가 보고되었으며, 특히 미생물 세포외다당류는 산업적 이용의 높은 잠재력과 함꼐 생산 배양조건을 개선하여 생산성을 높일 수 있으며, 단기간에 발효조를 이용한 연속배양에 의한 대량생산이 가능하고, 생산된 세포외다당류의 분리 및 회수가 용이하다.이에 본 개발자들은 종래의 미생물성 세포외다당류와는 다른 새로운 세포외다당류를 생산할 수 있는 미생물의 탐색을 위하여 예의 연구한 결과, 남해안 해안 지역의 생활하수 및 오염울질의 유입이 많은 해안 거주지역을 중심으로 다양하게 분포된 시설물에서 형성된 생물막을 중심으로 세포외다당류르 분비하는 새로운 미생물을 발견하였음.즉 본 기술의 목적은 해양미생물인 알테로모나스 속 OOSS11568 균주를 제공하며, 또다른 목적은 상기한 균주로부터 세포외다당류를 생산하는 방법을 제공하는 것임. 본 기술에 의해 생산된 세포외다당류는 글루코오스와 가락토오스 비가 3 : 1인 이종다당류(heteropolysaccharide)로서, 분자량은 4.4X10 5 Da이고, 수용액에 녹으며, 유화안정성이 우수하여 다양한 산업분야에서 이용할 수 있음.